Ese hábitat ganadero tan incomprendido, fruto del latifundio de las viejas órdenes militares de la reconquista, heredera del viejo reparto latino y ahora elevado a los altares por un ministro de iU. La vida tiene sus contradicciones. La izquierda tras su baño ecologista defiende la vida agropecuaria tradicional, la derecha tan pendiente del rendimiento económico defendiendo la industrialización ganadera. Al pueblo se le sigue tratando como analfabetos consumidores de telebasura. Si vas al mercado ¿Qué compras? ¿Calidad en origen, sello de certificación ganadera? Algunos llevamos décadas diciendo que hay que preservar algunas formas tradicionales de producir la comida. La propia ONU lo refleja. Pero la mayoría sólo mira el precio a corto plazo. Todos sabemos cómo vamos a finalizar esta discusión: comprando la carne a terceros países donde no sabremos cómo tratan al ganado. Ojos que no ven, transgénico al plato.
